Dominikanische Republik behauptet Führungsposition im Rum-Export

Die Dominikanische Republik hat im Jahr 2010 ihre Führungsposition als Hersteller von Zuckerrohr-Rum behauptet. Laut einem Bericht der dominikanischen Vereinigung der Rum-Produzenten exportierte das Karibikland das alkoholische Getränk in mehr als als 46 Länder. Das Exportvolumen betrug nach Industrie-Quellen mehr als 102 Millionen Dollar.

Im Jahr 2000 beliefen sich die Rum Ausfuhren der DomRep, die sich die Karibikinsel Hispaniola mit Haiti teilt, gerade einmal 6 Millionen Dollar. Die Steigerung des vergangenen Jahres belief sich damit auf 1.600%. Das Land produziert sechs verschiedene Rum Sorten. Zunehmende Wettbewerber kommen vor allem aus Kuba, Guatemala, Nicaragua, Panama und Länder der Karibischen Gemeinschaft (Caricom).

Rum wird in der Karibik, in Mittelamerika, Südamerika sowie den Philippinen, Australien, Kroatien, Madagaskar, Mauritius, Indien, Réunion, den Kanaren und Kap Verde und in anderen Ländern produziert. Ein Gemisch von Melasse (bei industriellem Rum) oder gehäckseltem Zuckerrohr, Zuckerrohrsaft und Wasser ergibt die Maische.

Diese Maische wird fermentiert und damit zur Gärung gebracht und hat danach einen Alkoholgehalt von etwa 4 % bis 5 %. Dieser Zuckerwein wird destilliert. Das Destillat hat dann einen Alkoholgehalt von 65 % bis 75 %. Mit destilliertem Wasser verdünnt erhält man weißen Rum. Die eigentliche Herstellung von Rum ist damit abgeschlossen.