Paraguay richtet Weltmeisterschaft des traditionellen Asado aus

Paraguay wurde zum Austragungsort der Weltmeisterschaft des traditionellen „Campeonato Mundial de Asadores Ancestrales 2028“ gewählt und setzte sich damit gegen andere Bewerber aus der Region wie Brasilien, Chile und Bolivien durch. Im Rahmen der Veranstaltung wird Asunción rund 80 Teams und Juroren aus verschiedenen Ländern empfangen; es werden mehr als 1.000 ausländische Besucher erwartet. Asado bezeichnet im südlichen Südamerika eine Festmahlzeit, in der verschiedene Fleischsorten und Innereien, meist vom Rind, in einigen Regionen auch von Schaf, Ziege, Schwein, Lama und Geflügel auf einem Holzkohle- oder Holzgrill horizontal gegart werden.

Die Bekanntgabe erfolgte durch den amtierenden Minister und Exekutivsekretär für Tourismus, Javier Ramírez, während eines Treffens mit Vertretern des paraguayischen Grillmeisterverbands und der Internationalen Vereinigung traditioneller Grillmeister und Grillkoch (CONFIAPA). Das Land erhielt 80 % der Stimmen (bzw. 8 von 12 offiziellen Stimmen) und setzte sich damit gegen die Bewerbungen Brasiliens, Chiles und Boliviens durch. „Wir verfügen über die Infrastruktur, wir haben das beste Fleisch. Wir sind der Ansicht, dass wir alle Voraussetzungen erfüllen, um eine Weltmeisterschaft auszurichten“, erklärte Edgar „Largo“ Ibáñez, Präsident des Verbandes der Grillmeister von Paraguay.

Die Meisterschaft bietet die Gelegenheit, der Welt die Qualität des paraguayischen Fleisches zu präsentieren, aber auch eine gastronomische Kultur, die weit über das Grillen hinausgeht. Chipa guazú, paraguayische Suppe, Maniok, handwerklich hergestellte Wurstwaren und verschiedene traditionelle Beilagen sind Teil einer Identität, die den internationalen Teilnehmern und Besuchern direkt präsentiert werden kann. Zudem sind positive Auswirkungen auf den Tourismus, die Erzeuger, Fleischverarbeitungsbetriebe, Marken und Unternehmen entlang der Fleischversorgungskette zu erwarten.