Zum Welttag des Kaffees am 14. April lädt Brasilien dazu ein, seine Kaffeeanbaugebiete auf besonderen Reiserouten kennenzulernen. Die Wege führen durch traditionsreiche Fazendas, bergige Landschaften, Wälder und kleine Städte im Landesinneren, in denen sich vieles um Ernte, Verarbeitung und natürlich um eine gute Tasse Kaffee dreht. Brasilien ist der weltweit größte Produzent und Exporteur von Kaffee. Die Kaffeepflanze wird in mehr als 1.900 brasilianischen Gemeinden angebaut, in unterschiedlichen Biomen und Höhenlagen. Die Bohnen gehen in mehr als 120 Länder. Tausende Produzentinnen und Produzenten, viele davon familiengeführt, prägen die Kaffeekultur des Landes bis heute.

Aus dieser historischen und kulturellen Verbindung sind in verschiedenen Regionen Brasiliens touristische Routen entstanden. Kaffee-Fazendas öffnen ihre Türen für Besucher, einstige Landgüter wurden zu Hotels umgebaut, und kleine Orte empfangen heute Reisende, die den Weg des Kaffees von der Pflanze bis in die Tasse erleben möchten. Entlang dieser Routen kann man durch Plantagen spazieren, an Verkostungen teilnehmen, handwerkliche Röstereien besuchen, regionale Küche entdecken und Familien kennenlernen, die seit Generationen vom Kaffee leben.

Im Folgenden stellt Brasilien sieben Kaffeerouten und die Erlebnisse vor, die Besucher dort erwarten.

1. Kaffeeroute im Cerrado Mineiro (Minas Gerais)

Die Kaffeeroute im Cerrado Mineiro liegt in den Regionen Alto Paranaíba und Triângulo Mineiro im Bundesstaat Minas Gerais im Südosten Brasiliens. Sie konzentriert sich vor allem auf die Orte Patrocínio, Monte Carmelo und Patos de Minas und umfasst Kaffee-Fazendas, eine Rösterei und ein spezialisiertes Café. Die Route bietet intensive Einblicke in die Welt der Spezialitätenkaffees: mit geführten Besichtigungen auf den Fazendas, professionellen Verkostungen, Workshops zu Zubereitungsmethoden, gastronomischen Pairings sowie Besuchen in der Rösterei und im Café.

Auf einigen Anwesen kann man durch die Plantagen gehen, nachhaltige Produktionsmethoden kennenlernen und die einzelnen Verarbeitungsschritte vom Nachernteprozess bis zur Röstung verfolgen. Zum Programm gehören außerdem Mittag- und Abendessen mit typischer Küche aus Minas Gerais. Tipp: Für die Region sollten zwei bis drei Tage eingeplant werden. Als Ausgangspunkt eignet sich Patrocínio am besten. Die Stadt liegt rund 160 Kilometer vom Flughafen Uberlândia entfernt, dem wichtigsten Zugangspunkt zur Route.

2. Kaffeeroute im Süden von Minas Gerais

Die Kaffeeroute im Süden von Minas Gerais verläuft durch eine der traditionsreichsten und renommiertesten Kaffeeregionen der Welt. Die Strecke führt unter anderem durch São Lourenço, Carmo de Minas, Três Pontas, São Sebastião do Paraíso, Machado, Varginha und Campos Gerais und verbindet Fazendas, Cafés, Röstereien, ländliche Landschaften und regionale Küche.

Unterwegs lassen sich historische Fazendas und familiengeführte Betriebe besuchen. Reisende können die Produktionsschritte kennenlernen, Trockenterrassen und handwerkliche Röstereien besichtigen, an geführten Verkostungen und Barista-Kursen teilnehmen und die regionale Küche probieren, die für Käse, Süßspeisen, Brot und typische Gerichte bekannt ist. Auf vielen Fazendas kann man auch übernachten.

Tipp: Empfehlenswert sind drei bis fünf Tage. Gute Standorte für die Übernachtung sind São Lourenço, Carmo de Minas und Varginha. Die wichtigste Anreise erfolgt über den Flughafen Belo Horizonte, anschließend geht es mit dem Auto in etwa fünf bis sechs Stunden weiter in den Süden von Minas.

3. Kaffeerouten in der Serra do Caparaó (Minas Gerais und Espírito Santo)

Die Kaffeerouten in der Serra do Caparaó liegen an der Grenze zwischen Minas Gerais und Espírito Santo im Südosten Brasiliens. Viele Anbauflächen befinden sich auf mehr als 1.000 Metern Höhe – ideale Bedingungen für hochwertige Kaffees mit komplexen Aromen, die häufig ausgezeichnet werden. Auf der Seite von Minas Gerais führt die Route vor allem durch Alto Caparaó, Caparaó, Espera Feliz und Alto Jequitibá. Auf der Seite von Espírito Santo gehören unter anderem Muniz Freire, Iúna, Irupi, Divino de São Lourenço und Ibatiba dazu. Die Region ist von kleinen Familienbetrieben geprägt, die seit Generationen Kaffee anbauen, was das Erlebnis besonders nahbar und authentisch macht.

Besucher können durch die Plantagen gehen, alle Produktionsphasen kennenlernen, an Verkostungen teilnehmen und direkt mit den Produzenten ins Gespräch kommen. Auf manchen Höfen ist es auch möglich, bei der Ernte dabei zu sein, Trockenterrassen zu besichtigen, den Röstprozess zu verfolgen und gastronomische Pairings zu erleben. Tipp: Für die Region empfehlen sich drei bis vier Tage. Gute Ausgangsorte sind Alto Caparaó auf der Seite von Minas Gerais und Muniz Freire auf der Seite von Espírito Santo. Die nächstgelegenen Flughäfen sind Vitória und Belo Horizonte.

4. Vale do Café (Rio de Janeiro)

Das Vale do Café liegt im Hinterland des Bundesstaates Rio de Janeiro im Südosten Brasiliens, zwischen der Serra do Mar und der Serra da Mantiqueira. Im 19. Jahrhundert, während der Kaiserzeit, war die Region das Zentrum der brasilianischen Kaffeeökonomie. Bis heute sind dort Geschichte, Architektur, Kultur und Gastronomie dieser Epoche spürbar. Zur Route gehören Orte wie Vassouras, Valença, Conservatória, Barra do Piraí, Rio das Flores und Paraíba do Sul.

Viele ehemalige Kaffee-Fazendas wurden restauriert und in Hotels, Museen, Kulturzentren oder Restaurants umgewandelt. Besucher können geführte Rundgänge unternehmen, historische Maschinen und Trockenterrassen besichtigen und prächtige Herrenhäuser entdecken, die einst den Kaffeebarons gehörten. Auf vielen Fazendas sind auch Übernachtungen möglich, ebenso typische Mittagessen, Verkostungen, Ausritte, Wanderungen und kulturelle Aktivitäten wie Konzerte oder Serenaden.

Tipp: Für das Vale do Café bieten sich zwei bis drei Tage an. Gute Orte zum Übernachten sind Vassouras, Valença und Conservatória. Die Anreise erfolgt in der Regel über den internationalen Flughafen Galeão, anschließend beträgt die Fahrzeit mit dem Auto etwa zwei bis drei Stunden.

5. Kaffeerouten im Bundesstaat São Paulo

Der Bundesstaat São Paulo ist eng mit der Geschichte des Kaffees verbunden. Der Kaffeezyklus trieb das Wachstum der Städte, den Bau der Eisenbahnlinien und die wirtschaftliche Entwicklung des Bundesstaates maßgeblich voran. Heute lebt dieses Erbe in verschiedenen touristischen Routen weiter, die durch das Landesinnere und die Küstenregion führen – unter anderem durch Campinas, die Mogiana-Region, Centro-Oeste Paulista, Alta Paulista und die Region um Santos. Entlang dieser Routen können Besucher historische Fazendas besichtigen, an Verkostungen teilnehmen, Röstereien und Spezialitäten-Cafés kennenlernen, mit historischen Zügen auf ehemaligen Kaffeebahnstrecken fahren und gastronomische Routen sowie kulturelle Veranstaltungen rund um Kaffee und die Küche São Paulos entdecken.

In Santos ist besonders das Kaffeemuseum hervorzuheben. Es befindet sich im Gebäude der ehemaligen offiziellen Kaffeebörse, durch die einst Millionen von Kaffeesäcken für den internationalen Markt gingen. Tipp: Die ideale Reisedauer hängt von der gewählten Region ab, empfohlen werden jedoch drei bis fünf Tage pro Gebiet. Campinas, Ribeirão Preto und Santos sind gute Ausgangspunkte. Die Anreise erfolgt meist über den internationalen Flughafen São Paulo-Guarulhos.

6. Grüne Kaffeeroute in Ceará

Diese Route liegt im Landesinneren des Bundesstaates Ceará in der Serra de Baturité im Nordosten Brasiliens. Der Kaffeeanbau in der Region geht auf das 19. Jahrhundert zurück. Bis heute wird ein großer Teil der Bohnen von kleinen Familienbetrieben produziert. Die Route umfasst vor allem Guaramiranga, Mulungu, Pacoti und Baturité und verbindet ländliche Anwesen, Restaurants, Unterkünfte und Naturtourismus.

Das Besondere an dieser Route ist der direkte Kontakt zu den Produzenten. Bei geführten Besuchen auf den Plantagen erfahren Reisende mehr über den Schattenanbau, der als nachhaltiger gilt und zur Bewahrung der lokalen Biodiversität beiträgt. Außerdem kann man die einzelnen Produktionsschritte nachvollziehen und handwerklich erzeugte Kaffees aus dem Bergland verkosten.

Tipp: Empfehlenswert sind zwei bis drei Tage. Guaramiranga ist der beste Ausgangsort für Übernachtungen. Die Anreise erfolgt in der Regel über den internationalen Flughafen Fortaleza, der rund 100 Kilometer entfernt liegt – etwa zwei Stunden mit dem Auto.

7. Kaffeeroute im Norden von Paraná

Im Norden des Bundesstaates Paraná im Süden Brasiliens, einer Region, in der der Kaffeeanbau im 20. Jahrhundert stark expandierte, verläuft die Kaffeeroute des Nordens. Sie umfasst Orte wie Jacarezinho, Ribeirão Claro, Carlópolis, Santo Antônio da Platina, Ibaiti, Pinhalão, Tomazina und Joaquim Távora und verbindet Spezialitätenkaffee, ländlichen Tourismus, Gastronomie und historisches Erbe.

Besucher können historische Fazendas und Kaffeeproduzenten kennenlernen, an Verkostungen teilnehmen, Cafés und Röstereien besuchen, den Produktionsprozess nachvollziehen und ländliche Wege durch Plantagen, Hügel und Waldgebiete erkunden. Darüber hinaus gehören ländliche Restaurants, familiengeführte Agrarbetriebe, Käsereien, Honigproduktion, Cachaça und weitere handwerkliche Erzeugnisse zur Route.

Tipp: Für diese Region sollten rund drei Tage eingeplant werden. Gute Standorte für Übernachtungen sind Jacarezinho, Santo Antônio da Platina und Ribeirão Claro. Am besten erreichbar ist die Region über die Flughäfen Londrina und Maringá.