Semana Santa: Osterfest in Brasilien

Nach Weihnachten ist Ostern das zweitwichtigste religiöse Fest in Brasilien, dem grössten Land auf dem südamerikanischen Subkontinent. Es beginnt am Gründonnerstag und endet am Ostersonntag. Karfreitag ist ein gesetzlicher Feiertag, der Ostermontag hingegen ist ein normaler Arbeitstag. Obwohl der Gründonnerstag kein Feiertag ist, haben die meisten Geschäfte bereits ab der Mittagszeit geschlossen. Ansonsten unterscheiden sich die Traditionen nicht allzusehr von Deutschland. Auch hier gibt es das Osterlamm, Ostereier und den Osterhasen.

Bunt angemalte Eier, viel Schokolade, Wein und reichliches Grillen bestimmen die Festtage. Aber auch Gottesdienste und Prozessionen stehen auf dem Programm. Insbesondere im Inland, wo die Kirche immer noch einen sehr hohen Stellenwert genießt, ist es seit langem Tradition, die Leiden Christi als Open-Air-Theaterstücke zu inszenieren. In den anderen Ländern Lateinamerikas, unter anderem der Dominikanischen Republik, Kolumbien, Peru, Mexiko, Venezuela und Guatemala, die einstmals unter spanischer Kolonialherrschaft standen, hat sich die spanische Tradition der Prozessionen zur Feier der Heiligen Woche ebenfalls etabliert.

Für die Kinder sind die riesigen, mit Spielzeug gefüllten Ostereier ein besonderes Erlebnis. Mehr als 100 Millionen Schoko-Eier werden extra für das Osterfest produziert und damit ein Umsatz von über 270 Millionen Euro erzielt. Diese von verschiedenen Herstellern angebotenen Süssigkeiten hängen in den Supermärkten zwischen den Regalen von der Decke. Teilweise sind bis zu 500 Gramm Schokolade in den riesigen Kalorienbomben enthalten. Und im inneren steckt dann noch das Spielzeug für die Kleinen – und manchmal für die „Großen“. Entsprechend unterschiedlich sind auch die Preise. Von 5 R$ (etwa 2 Euro) für die kleine Ausführung, bis zum zehnfachen Preis für das Mega-Ei reicht dabei die Angebotspalette.

Ein typisches Ostemahl darf auch in Brasilien nicht fehlen:

Oster – Rezept: Lammrippe mit Reis

Zutaten:

500gr. Lammrippe
1 Löffel Olivenöl
1 Löffel zerdrückter Knoblauch
1 Löffel Zitronensaft
1 Bund Petersilie
2 Tassen Reis
Salz und Pfeffer

Und so wirds gemacht:

Am Vorabend die Lammrippe in kleine Stücke zerschneiden, waschen, abtrocknen und in eine Tonschüssel geben. Mit dem Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, Petersilie, Salz und Pfeffer würzen. Über Nacht in den Kühlschrank stellen.

In einer Pfanne das Öl erhitzen und das Fleisch unter ständiger Bewegung etwa 10 Minuten von allen Seiten schön knusprig braten. Danach die Hitze reduzieren und das Fleisch mit ganz wenig Wasser ablöschen. Den Reis hinzugeben und etwa 4 Minuten ziehen lassen. Danach zwei Tassen heisses Wasser hinzugeben, die Flamme erneut gross stellen und den Reis kochen lassen, bis er weich ist und das Wasser verschwunden ist. Servieren. Wenn gewünscht, das Gericht mit Petersilie und rotem Pfeffer garnieren.

Guten Appetit und Frohe Ostern!