„Central“ in Lima: Nachhaltigstes Restaurant in Lateinamerika

Das „Restaurante Central“ in der peruanischen Hauptstadt Lima wurde in den letzten Jahren schon mehrfach als das beste Restaurant in Lateinamerika ausgezeichnet. In diesem Jahr wurde dem Gourmet Tempel bestätigt, der nachhaltigste der fünfzig besten Restaurants Lateinamerikas zu sein. „In diesem Jahr wird das Central in Lima (Peru) geehrt. Durch die Straffung seiner Projekte haben die Köche Virgilio Martínez und Pía León das Central zum nachhaltigsten der fünfzig besten Restaurants Lateinamerikas mit einer Bewertung von 98 Prozent in der von Food Made Good Global 2019 erstellten Rangliste gemacht. Von Piranhas über Kürbisse bis hin zu Kakao und Mais stammt jede Zutat aus einem anderen Landesteil“, so die Laudatio während der Preisverleihung in Buenos Aires (Argentinien. „Central“ wurde auch zum zweitbesten Restaurant Lateinamerikas gekürt. Das „Maido“, ebenfalls in Lima, belegte in diesem Jahr den ersten Platz.

Latin Americas’s 50 Best Restaurants