Mit Bier um die Welt: Jamaika

Ein weiterer Tag, ein weiterer Halt auf unserer Reise. Heute landen wir auf Jamaika, wo es dem Bier erst in den letzten Jahrzehnten gelungen ist, bedeutende Anteile am heimischen Markt zu gewinnen. Eines der Merkmale dieser Reise ist, dass wir von Staaten mit einer jahrtausendealten Brautradition zu den wenigen Ländern gelangen, in denen Bier bis zum 20. Jahrhundert fast unbekannt blieb. Im Gegensatz zu Deutschland, einem der Länder, dessen Braukultur die Herstellung des uralten Getränks weltweit immer beeinflusst hat, konnte das Bier auf der Karibikinsel Jamaika erst in den letzten Jahrzehnten bedeutende Anteile am heimischen Markt gewinnen. Wenn man an diesen paradiesischen Orte denkt, stellt man sich in der Regel vor, dass man im Schatten einer Palme sitzt und an einem exzellenten Cocktail nippt, sogar an den berühmtesten, wie dem Daiquiri oder dem Caipiroska, die durch die Mischung von exotischen Früchten wie Papaya und Mango mit einem der in der Karibik hergestellten Rumsorten zubereitet werden, die nach den verschiedenen, auf den verschiedenen Inseln überlieferten Traditionen destilliert werden und in der ganzen Welt bekannt und geschätzt sind.

Auf Jamaika gibt es einheimische Brauereien, aber nicht nur: Auch hier hat sich die „Craft-Bier-Revolution“ entwickelt, die gerade auf dem karibischen Inselstaat auf fruchtbaren Boden gefallen ist, indem die große Vielfalt der dortigen exotischen Früchte und des Zuckerrohranbaus genutzt wurde. Ein weiterer Beweis dafür, wie Bier heute von den Jamaikanern, insbesondere von Vertretern der jüngeren Generation, geschätzt wird, geht aus Daten hervor, die zeigen, dass in den letzten Jahren 36 % des Alkoholkonsums des Landes auf dieses Getränk entfielen: nur Spirituosen verzeichnen mit 54 % einen höheren Wert. Die Entwicklung des Brauereisektors auf Jamaika steht in direktem Zusammenhang mit der Geschichte der Insel: 1492 von Christoph Kolumbus entdeckt (der sie als „das Schönste, was das menschliche Auge je gesehen hat“ bezeichnete), war sie wie viele andere karibische Gebiete von 1655 bis zu ihrer Unabhängigkeit im Jahr 1962, dem Jahr, in dem sie Teil des Commonwealth wurde, eine Kolonie der britischen Krone.

Die jahrhundertelange Anwesenheit europäischer Siedler und der in der zweiten Hälfte des 20. Jahrhunderts einsetzende Tourismus haben dafür gesorgt, dass sich Bier langsam in den lokalen Gepflogenheiten verankert hat: Es genügt zu sagen, dass der jährliche Pro-Kopf-Verbrauch laut Statistik bereits in den 1980er Jahren über 33 Liter betrug (heute liegt Jamaika in der entsprechenden Weltrangliste auf Platz 79 von 158 Ländern). Seit Anfang des letzten Jahrhunderts hat sich das Getränk auf der Insel übrigens nicht nur durch importierte Biere verbreitet: Die erste einheimische Brauerei wurde 1918 von Eugene Peter Desnoes und Thomas Hargreaves Geddes, beide gebürtige Inselbewohner, gegründet. Der erste Standort befand sich in der Nähe des Zentrums der Hauptstadt Kingston, während die Produktion ab 1958 in die Hunts Bay verlegt wurde, eine Bucht, die nur wenige Kilometer von der Stadt entfernt ist.

EINIGE DER REFERENZEN

Die bekannteste Referenz des Hauses, die bis vor einigen Jahren auch in einigen Ländern Europas erhältlich war, ist das Red Stripe Lagerbier (Alkoholgehalt 4,7%). Es hat eine strohgelbe Farbe und einen feinen Schaum: Er bringt die süßen Noten des Malzes und die sauren Noten von Zitrone und Limette zur Geltung, die sich gegenseitig ausgleichen und ein erfrischendes Produkt schaffen, das ideal für das tropische Klima Jamaikas ist. Auf dem Weg zur Arbeit wurde Paul Geddes eines Tages von einem Polizisten angehalten, der eine Routinekontrolle durchführte. Zuvor hatte ihn jemand gefragt, wie er das Bier nennen sollte. Während der Polizist seine Papiere überprüfte, dachte er über die Frage nach und kam auf den Namen „Red Stripe“, nach dem roten Streifen, der sich an der Seite der örtlichen Polizeiuniform entlangzieht. Der bedeutende britische Einfluss auf das lokale Brauwesen wird deutlich, wenn man ein anderes Produkt derselben Brauerei betrachtet, das Dragon Stout, eine der kultigsten Biersorten von jenseits des Ärmelkanals. Es wird aus lokalem Zuckerrohr und aus Europa importiertem Röstmalz hergestellt (was dem Bier seine klassische dunkle Farbe verleiht) und weist die für diesen Stil typischen Noten von Kaffee und Karamell auf.

Wir haben bereits erwähnt, dass Jamaika eines der karibischen Länder ist, in denen die Revolution des handwerklich gebrauten Bieres dank der Verwendung lokaler Rohstoffe auf dem Vormarsch ist. Aus diesem Grund sind auch hier in den letzten zehn Jahren einige Mikrobrauereien entstanden. Eine davon hat einen wirklich originellen Namen: „Trouble’s brewing“, was soviel wie ‚Der Ärger nimmt seinen Lauf‘ bedeutet. Die 2019 gegründete Brauerei bietet einige der wichtigsten und bekanntesten Bierstile an: Blonde Ale, Ipa, Stout und saisonal auch Märzen. Jamaika verfügt also über eine sich ständig weiterentwickelnde Bierszene, die sich an den großen Traditionen Europas und darüber hinaus orientiert und dafür sorgt, dass das Getränk immer stärker in den lokalen Bräuchen verwurzelt wird.