Mit Bier um die Welt: Karibikinsel Kuba

Viele Länder der Welt sind von dem Phänomen der „Craft Beer Revolution“ betroffen. Bei der handwerklichen Herstellung von Brauerzeugnissen unter Verwendung von Rohstoffen handelt sich um einen Prozess, der es ermöglicht, sich deutlich von den industriellen Bieren zu unterscheiden und die Qualität der handwerklichen Produkte wiederzuentdecken. Es handelt sich um eine Erweiterung des Bierangebots, die auch in mehreren Regionen Lateinamerikas stattfindet. In diesem Artikel befassen wir uns mit dem Bierangebot auf der Karibikinsel Kuba, einem renommierten Reiseziel, wo der Konsum des Getränks stetig zunimmt: Derzeit wird von 31 Litern pro Kopf und Jahr ausgegangen.

EIN BISSCHEN GESCHICHTE

Der Inselstaat in der Karibik hat mit Costa Rica einige geschichtliche Gemeinsamkeiten, wie die Tatsache, dass sie ebenfalls von Christoph Kolumbus auf einer seiner Reisen entdeckt wurde: Er landete hier am 12. Oktober 1492, beanspruchte die Insel für das Königreich Spanien und taufte sie zu Ehren des Thronfolgers Johannes, Prinz von Asturien, auf den Namen „Isla Joanna“. Damit begann, etwa ein halbes Jahrhundert vor Costa Rica, das 1502 von dem genuesischen Entdecker entdeckt wurde, die spanische Kolonisierung Kubas. Ein Land, das aufgrund seiner Ressourcen, insbesondere der Zuckerrohrplantagen, im Laufe der Jahrhunderte das Ziel der Expansionsbestrebungen verschiedener europäischer Nationen, insbesondere Frankreichs und Englands, war. Im Laufe des 19. Jahrhunderts wuchs in der kubanischen Bourgeoisie die Ungeduld mit der spanischen Regierung und der Wunsch nach mehr Freiheit, was zum Ausbruch der beiden Unabhängigkeitskriege führte: dem Zehnjährigen Krieg (1868-1878) und dem Kleinen Krieg (1879-1880), die bewaffnete Volksaufstände waren und beide blutig niedergeschlagen wurden.

Kuba erlangte seine Unabhängigkeit von Spanien im Jahr 1898 dank der Intervention der US-Marine, die zu dieser Zeit ihre militärische Präsenz in der Region verstärkte. Dies geschah am Ende des kurzen Spanisch-Amerikanischen Krieges, der mit dem am 12. August desselben Jahres unterzeichneten Waffenstillstand endete: ein Konflikt, der als Vorwand die berühmte Versenkung des Schiffes Maine hatte, derer Spanien zu Unrecht beschuldigt wurde. Im letzten Jahrhundert wurde das Land bekanntlich von zwei historischen Ereignissen heimgesucht, deren Analyse aufgrund der Tragweite der Ereignisse und der damit verbundenen wirtschaftspolitischen Konsequenzen einen zu langen Exkurs für diesen Kontext erfordern würde: Deshalb beschränken wir uns darauf, daran zu erinnern, dass es sich um die Diktatur von General Fulgencio Batista (1933-1959) handelte, auf die die kubanische Revolution folgte, die von zwei der charismatischsten revolutionären Figuren aller Zeiten, Fidel Castro und Che Guevara, angeführt wurde.

DER BRAUEREISEKTOR

Die finanziellen Schwierigkeiten, mit denen Kuba immer noch konfrontiert ist, haben das Wachstum des Brauereisektors nicht aufgehalten, der inzwischen einen Anteil von 39 % am inländischen Markt für alkoholische Getränke hält, nur übertroffen vom berühmten kubanischen Rum, dem Destillat aus Zuckerrohr, von dem die Insel reichlich besitzt. Das erste Bier, das in Kuba hergestellt wurde und noch heute auf dem Markt ist, ist Tropical aus der gleichnamigen Brauerei, die 1883 von der Familie Blanco Herrera in der Stadt Cardenas an der Nordküste der Insel gegründet wurde. Mehr als ein halbes Jahrhundert lang deckte dieses Unternehmen 60 Prozent der kubanischen Bierproduktion ab. Es handelt sich um ein untergäriges Wiener Lagerbier mit einem Alkoholgehalt von 5 %. Es ist bernsteinfarben mit feinem weißen Schaum und betont die Aromen von Mais mit subtilen Honignoten. Eine Mischung aus feinen, zur Bitterkeit tendierenden Aromen, die sich aus einem gewissen Gleichgewicht zwischen Malz und Hopfen ergeben.

Eine weitere berühmte Marke ist das Cubanero von „Cerveceria Bucanero“, das seinen Namen den verschiedenen Legenden über Piraten verdankt, die das Karibische Meer befuhren. Es handelt sich um ein bernsteinfarbenes Lagerbier (5,4 % alc.) mit reichlich Schaum, der die Zitrus- und Malzaromen hervorhebt, die durch die Noten des hochwertigen kubanischen Zuckers in der Rezeptur ergänzt werden. Nach Angaben des Portals RateBeer sind zu diesen beiden ebenfalls nicht sehr großen Brauereien, die ihre Produkte bereits seit einiger Zeit bis nach Italien exportieren, in den letzten Jahren zehn weitere hinzugekommen, was zeigt, dass die „Craft Beer Revolution“ auf der Karibikinsel angekommen ist. Diese Entwicklung der handwerklichen Produktion ist zum einen darauf zurückzuführen, dass 70 % der kubanischen Bevölkerung spanischer Herkunft sind und Spanien eine jahrtausendealte Biertradition hat (die ersten Belege für das Bierbrauen in Kastilien reichen mehr als 4.000 Jahre zurück), und zum anderen auf den Tourismus, der erheblich zum Anstieg des Verbrauchs beiträgt: Dies überzeugt eine wachsende Zahl kubanischer und ausländischer Unternehmer, vor Ort in den Sektor zu investieren.