Acht von zehn geschlachteten Rindern werden in Brasilien verzehrt

Die brasilianische Rinderzucht ist eine der wichtigsten Säulen der brasilianischen Agrarwirtschaft, nicht nur wegen ihrer wirtschaftlichen Bedeutung, sondern auch, weil sie für die Erzeugung eines der wichtigsten Nahrungsmittel in der menschlichen Ernährung, nämlich Fleisch, verantwortlich ist. Das Bulletin Nr. 59 – Analyse des Expertenteams des Centro de Inteligência da Carne Bovina (CiCarne) von Embrapa, das diese Woche veröffentlicht wurde, enthält Daten zur brasilianischen Rindfleischproduktion. Eine dieser Daten besagt, dass acht von zehn geschlachteten Rindern in Brasilien von der eigenen Bevölkerung verzehrt werden. Anhand von Zahlen aus der nationalen Viehzucht (Perfil da pecuária no Brasil 2022) lieferte sie Daten, die für die brasilianische Gesellschaft von großer Bedeutung sind, vor allem um zu erklären, dass die nationale Viehzucht nicht für die Entwaldung verantwortlich ist, wie die Mainstream-Medien mit ihren Fehlinformationen zu predigen versuchen.

Der brasilianische Viehbestand belief sich im Jahr 2021 auf etwa 196 Millionen Tiere, von denen etwa 39 Millionen (etwa 20 % des Bestandes) geschlachtet wurden, was etwa 10 Millionen Tonnen Fleisch ergab. Von dieser Menge verzehrten die Brasilianer etwa 75 Prozent, d.h. die brasilianische Bevölkerung verzehrte etwa 100.000 Rinder pro Tag, und jeder Brasilianer verzehrte etwa 34 kg Fleisch pro Jahr. In runden Zahlen ausgedrückt, werden acht von zehn geschlachteten Rindern auf dem heimischen Markt verbraucht, und es ist erwähnenswert, dass die anderen zwei Rinder exportiert werden und dem Land beträchtliche Devisen einbringen. Dies ist das Ergebnis der gemeinsamen Bemühungen der brasilianischen Regierung, wenn sie die Märkte öffnet, der Erzeuger, wenn sie die Tiere entsprechend der Nachfrage vorbereiten, und der Schlachthöfe, wenn sie die Gesundheitsstandards einhalten und die Teilstücke entsprechend den Anforderungen der Importländer zubereiten. Es ist die Regierung, die den Markt öffnet, die Erzeuger, die produzieren und die Fleischverpacker, die verkaufen.

Wenn wir also die Charakterisierung des von der brasilianischen Bevölkerung konsumierten Fleisches fortsetzen, können wir sagen, dass von 100 Tieren, die von der brasilianischen Bevölkerung konsumiert werden, 35 Tiere aus dem Mittleren Westen, 22 aus dem Südosten, 16 aus dem Süden, 14 aus dem Norden und 13 aus dem Nordosten stammen. Wenn man davon ausgeht, dass das Binom Brachiaria/Zebu im gesamten westlichen Zentrum, in einem großen Teil des Südostens, in einem großen Teil des Nordens, in der Region Matopiba und in Paraná vorherrscht, wäre es keine Übertreibung zu sagen, dass etwa 75 % der geschlachteten Tiere Zebu-Genetik (meist Nelore) haben und Brachiaria-Gras gefressen haben, mit anderen Worten: 3 von 4 kg Fleisch, das die Brasilianer verzehren, stammen höchstwahrscheinlich von Zebu, die Brachiaria gefressen haben.

Die internationale Gemeinschaft sagt, dass brasilianisches Rindfleisch auf Kosten der Zerstörung des Amazonas-Regenwaldes produziert wird. Was denkt die brasilianische Gesellschaft über dieses Rindfleisch?

Mit Ausnahme derjenigen, die in der Agrarindustrie und insbesondere in der Rinderzucht tätig sind, hat ein großer Teil der brasilianischen Gesellschaft keine Ahnung, wie Brasilien von einem Fleischimporteur, der in den 1980er Jahren auch russisches Fleisch importierte (und sogar eine Lieferung mit Verdacht auf radioaktive Verseuchung aus dem Kernkraftwerk Tschernobyl erhielt), zum größten Rindfleischexporteur der Welt wurde. Dies war das Ergebnis eines systematischen Wandels, der auf der Steigerung der Produktion und der Verbesserung der Produktivität beruhte, die sich in der Erhöhung der Effizienz aller Glieder der Rinderzuchtkette, in umfangreichen Investitionen in die Forschung und in der weiten Verbreitung des Binoms Brachiaria/Zebu in der subtropischen Region Zentralbrasiliens zeigte, mit dem beispiellosen Engagement unerschrockener ländlicher Erzeuger, die an die Eignung des brasilianischen Bodens für die Agrarwirtschaft glaubten, und auch mit staatlicher Unterstützung, die auf die eine oder andere Weise dazu beitrug, die Viehzucht zu verinnerlichen und das nationale Produkt anzuerkennen, was alles zusammen zu der Revolution führte, die wir heute von Süden nach Norden und von Osten nach Westen in diesem kontinentalen Land sehen.