Internationaler Tag des Kaffees: Bohnen aus Costa Rica locken Touristen an

Der Internationale Tag des Kaffees (1. Oktober) ist eine Gelegenheit, die genutzt wird, um Kaffee als Getränk zu fördern und zu feiern, mit Veranstaltungen, die an Orten auf der ganzen Welt stattfinden.
Costa Rica ist weltweit für seine üppigen Strände und die beeindruckende tropische Vegetation bekannt. Doch neben den traditionellen Ausflügen zu den Vulkanen und Wasserfällen des Landes ziehen auch die Kaffeeplantagen Costa Ricas die Aufmerksamkeit der Touristen auf sich. Der costaricanische Kaffee wird derzeit in mindestens acht Anbaugebieten angebaut: Brunca, Turrialba, Tres Ríos, Orosi, Tarrazú, Central and Western Valleys und Guanacaste. Praktisch 100 Prozent des Kaffees in Costa Rica sind Arabica-Kaffee, der nach Angaben des costaricanischen Kaffeeinstituts eine höhere Qualität und ein aromatischeres und feineres Getränk ergibt.

Der Kaffee wird im zentralamerikanischen Land auf fruchtbaren vulkanischen Böden mit geringem Säuregehalt angebaut, Bedingungen, die als ideal für den Anbau der Bohne gelten. Mehr als 80 % der Kaffeeanbauflächen in Costa Rica liegen zwischen 800 und 1.600 Metern über dem Meeresspiegel, mit Temperaturen zwischen 17 und 28 Grad Celsius und hoher Luftfeuchtigkeit. Die Erntemethode ist manuell. Es werden nur reife Bohnen gepflückt. In Costa Rica wird der Kaffee ausschließlich nass verarbeitet, d. h. das Fruchtfleisch wird noch am Tag der Ernte entfernt. Außerdem werden die Bohnen in Costa Rica an der Sonne getrocknet, ein Verfahren, das laut dem costaricanischen Kaffeeinstitut auf den anspruchsvollsten Weltmärkten zu den gefragtesten gehört.

„Die Früchte, die nicht gut sind, werden verbrannt, um die Trocknungsmaschine, Guardiola genannt, zu erhitzen. Es wird nichts verschwendet“, betont ein Produzent. Nach dem Trocknen wird der Kaffee in Säcken transportiert. Das Ziel der costaricanischen Kaffeeindustrie ist es, den Absatz der Bohne auf dem so genannten Gourmet- oder Edelkaffeemarkt zu steigern. Die Strategie konzentriert sich daher auf die Qualität und nicht auf die Quantität der Produktion. Vor genau zwei Jahren eröffnete Costa Rica ein molekularbiologisches Labor, um Kaffeerost zu bekämpfen, neue Sorten und genetisches Material für die Bohne zu entwickeln und Pflanzen zu identifizieren, die toleranter gegenüber dem Klimawandel sind. Das Forschungszentrum, das sich im costaricanischen Kaffeeinstitut befindet, wird von der Europäischen Union und dem Interamerikanischen Institut für landwirtschaftliche Zusammenarbeit (IICA) unterstützt.