Die zwischen Januar und November 2025 kumulierten Schlachtzahlen zeigen einen Anstieg von 3,5 % im Vergleich zum Vorjahr im Staatenbund Mercosur. Brasilien führt das Wachstum an, während Uruguay eine stabile Dynamik beibehält und Argentinien einen Rückgang des verarbeiteten Volumens verzeichnet. Die mit Rindfleisch verbundene Industrieaktivität zeigte in den ersten elf Monaten des Jahres 2025 erneut deutliche Anzeichen einer Dynamik im Mercosur. Nach Angaben von Valor Agro auf der Grundlage von Informationen von Faxcarne belief sich die kumulierte Schlachtung in der Region auf 44,65 Millionen Tiere, was einem Anstieg von 3,5 % gegenüber dem gleichen Zeitraum des Jahres 2024 entspricht, als 43,13 Millionen Tiere verarbeitet wurden. Das regionale Wachstum wurde hauptsächlich von Brasilien vorangetrieben, das sich erneut als Motor der Fleischindustrie des Blocks etablierte. Der südamerikanische Riese schlachtete 27,9 Millionen Tiere gegenüber 26,3 Millionen im Vorjahr und verzeichnete damit einen deutlichen Anstieg, der einen Großteil des regionalen Fortschritts erklärt.

Auch in Uruguay entwickelte sich die Schlachtung positiv. Zwischen Januar und November wurden 2,21 Millionen Rinder verarbeitet, gegenüber 2,08 Millionen im gleichen Zeitraum des Jahres 2024. Die Daten bestätigen eine höhere industrielle Aktivität, die mit einem Jahr einhergeht, das trotz eines nach wie vor schwierigen internationalen Umfelds von einer Erholung des Angebots und einer besseren Geschäftsentwicklung geprägt ist. Paraguay verzeichnete mit 2,08 Millionen geschlachteten Tieren ein moderates Wachstum, das leicht über dem Vorjahreswert (2,03 Millionen) lag. Diese Entwicklung geht mit einem geringeren Angebot einher, jedoch mit Anzeichen für eine Stabilisierung der Aktivität. Im Gegensatz dazu war Argentinien das einzige Land des Blocks, das einen Rückgang gegenüber dem Vorjahr verzeichnete. Die kumulierte Schlachtzahl erreichte 12,44 Millionen Tiere gegenüber 12,67 Millionen im Jahr 2024. Der Rückgang ist zum großen Teil auf einen Prozess der Wiederauffüllung der Viehbestände und auf Produktionsanpassungen nach den hohen Schlachtzahlen der Vorjahre zurückzuführen.

Insgesamt spiegeln die Daten ein regionales Szenario wider, das durch ein relativ geringeres Angebot, Anzeichen einer Produktionsumstrukturierung und einen Markt gekennzeichnet ist, der beginnt, den mittelfristigen Ausblick stärker in den Blick zu nehmen. Brasilien festigt seine Führungsposition, Uruguay hält ein stabiles Tempo der industriellen Aktivität aufrecht und Paraguay folgt mit moderatem Wachstum, während Argentinien eine Phase der Anpassung durchläuft, die die Grundlage für eine zukünftige Erholung schaffen könnte.