Die Hochsaison und der Karneval 2026 sind ein Grund zum Optimismus für den Außer-Haus-Verzehr-Sektor. Laut dem brasilianischen Verband der Bars und Restaurants (Abrasel) rechnen 69 % der Unternehmer mit einem Umsatz, der über dem des ersten Quartals 2025 liegt. Um dieses Wachstum ohne Qualitätseinbußen aufrechtzuerhalten, hat die Branche die Einführung digitaler Lösungen für das Betriebsmanagement und die Beschleunigung des Kundenservice vorangetrieben. Die Einführung von Technologien wie Bestellungen per QR-Code, Tablets und Selbstbedienungsterminals ist kein Alleinstellungsmerkmal mehr, sondern hat sich zum Standard im Konsumverhalten entwickelt. Diese Tools entsprechen dem Wunsch nach Autonomie und Transparenz und gewährleisten, dass der Verbraucher auch in stark frequentierten Umgebungen einen klaren Überblick über die Preise und eine einfache Bezahlung hat.
Betriebliche Integration und Datenmanagement
Eine der wichtigsten Neuerungen im Tagesgeschäft der Betriebe ist die Zentralisierung der Kanäle. Plattformen, die Bestellungen aus dem Gastraum, Lieferungen und Abholungen in einem einzigen System zusammenfassen, reduzieren Kommunikationsfehler zwischen dem Servicepersonal und der Küche. Diese Organisation wirkt sich direkt auf eine schnellere Tischrotation und die Reduzierung logistischer Engpässe während der Stoßzeiten aus. Neben dem Front-End-Bereich wird Datenintelligenz auch für die Back-End-Planung genutzt. Durch die Analyse der Verkaufshistorie können Unternehmer die Nachfrage vorhersagen, den Einkauf von Rohstoffen planen und die Personalstärke genau dimensionieren. Die strategische Nutzung dieser Informationen trägt zur Kontrolle der Überstundenkosten und zur Reduzierung von Verschwendung in Zeiten hoher Auslastung bei.
Künstliche Intelligenz und Retail Media im Lebensmittelsektor
Die technologische Grenze im Jahr 2026 wird durch den Einsatz von künstlicher Intelligenz für automatische Produktempfehlungen erweitert. Das System priorisiert Artikel mit höherer Gewinnspanne oder besserer Leistung zu bestimmten Zeiten und personalisiert so das Kundenerlebnis. Gleichzeitig ermöglicht die Integration mit Treueprogrammen und CRM-Systemen die individuelle Identifizierung des Verbrauchers, wodurch segmentierte Kampagnen möglich werden und die Abhängigkeit von Drittanbietern verringert wird. Ein weiterer Trend, der in Bars und Restaurants an Bedeutung gewinnt, ist die Nutzung von Bildschirmen und Totems als Retail-Media-Kanäle. Diese Strategie eröffnet Unternehmern neue Einnahmequellen und verwandelt den physischen Servicebereich in eine kontextbezogene Werbeplattform. Mit diesen Innovationen ist Technologie nicht mehr nur eine Unterstützung, sondern wird zum zentralen Pfeiler für das Überleben und die Rentabilität der Branche in Zeiten hoher Nachfrage.
Newsletter abonnieren!
© 2009 – 2026 agência latinapress ist ein Angebot von
Für diese News wurde noch kein Kommentar abgegeben!