Peru: Gastón Acurio mit „Global Gastronomy Award 2013“ ausgezeichnet

Der peruanische Koch, Gastón Acurio, wurde mit dem hoch gesehenen Preis „Global Gastronomy Award 2013“ ausgezeichnet, welchen der schwedische Restaurantführer White Guide verleiht. In den vergangenen Jahren wurde dieser Preis an Persönlichkeiten wie Ferran Adriá, Charlie Trotter oder René Redzepi verliehen.

Peru hat eine der reichsten natürlichen Speisekammern der Welt. Dort wachsen über 4000 verschiedene Kartoffeln, hunderte von Sorten von Mais und Chili mit vielen verschiedenen Farben und Geschmacksrichtungen und es leben mehr als 2.000 Arten von Fischen in peruanischen Gewässern. Dieses Überangebot an Rohstoff ist die treibende Kraft für die Entwicklung einer neuen andinen Küche.

Gastón Acurio Jaramillo ist ein peruanischer Chefkoch und ein wichtiger Vertreter der peruanischen Küche. Er ist Inhaber internationaler Restaurants und Autor mehrerer Kochbücher. Daneben hat er in Peru eine eigene Fernsehsendung und arbeitete an mehreren Zeitschriften mit.