Sao Paulo in Brasilien besitzt bestes Restaurant in Südamerika

Die „S.Pellegrino World’s 50 Best Restaurants Awards“ gaben heute bekannt, dass ein brasilianisches und ein mexikanisches Restaurant in der diesjährigen Rangliste der weltweit führenden Restaurants zu finden sind.

Bestes Acqua Panna-Restaurant in Südamerika wurde dabei das D.O.M. in Sao Paulo. Das D.O.M. ist eines der angesehensten Restaurants Brasiliens. Das angesagte und zeitgenössische Restaurant befindet sich, neben den meisten anderen besten Restaurants der Stadt, in Jardins. Der berühmte Meisterkoch Alex Atala verwendet für seine Fusionsgerichte lokale Zutaten wie Robalo (Fisch) serviert mit Tapioca und Cassava. Die Zubereitung und Präsentation des Essens ist immer tadellos. In der Rangliste belegt das Restaurant den 18. Platz. Wohl kaum eine Überraschung für die Mitglieder der „S.Pellegrino World’s 50 Best Restaurants“-Jury: Mit dem Biko war dieses Jahr auch Mexico City zum ersten Mal in der Rangliste vertreten. In dem von den baskischen Chefköchen Bruno Oteiza und Mikel Alonso eröffneten Restaurant demonstrieren Kreationen wie das „Foie 100% Cotton Candy“ (Leberpastete an Zuckerwatte) auf anschauliche Weise, warum sie selbst ihren Stil als „Evolution Cuisine“ bezeichnen. Der Neuzugang Biko steht dieses Jahr auf Platz 46 und gehört zu den Restaurants, die in den kommenden Jahren sicherlich noch von sich reden machen werden.

Diese Liste wird von der „S.Pellegrino World’s 50 Best Restaurants Academy“, einer Jury bestehend aus über 800 Meisterköchen und weiteren renommierten Gastronomiefachleuten, zusammengestellt und wird gerne als „Oscar-Verleihung“ der weltweiten Gastronomieszene bezeichnet.