Peru – China: Unterstützung bei der Herstellung von Kartoffelnudeln

Während eines Treffens mit dem chinesischen Vize-Landwirtschaftsminister Li Jinxiang in China hat Perus Ministerin für Landwirtschaft und Bewässerung, Fabiola Muñoz, die technische Unterstützung bei der Herstellung von Kartoffelnudeln diskutiert. Schupfnudeln oder Fingernudeln sind auch in Europa bekannt und ein Gericht aus der süddeutschen und österreichischen Küche, die es in regional verschiedenen Namen, Rezepten und Variationen aus Roggen- und Weizenmehl, Ei sowie seit der Einführung der Kartoffel im 17. Jahrhundert auch mit Kartoffelteig gibt. Sie sind vergleichbar mit den italienischen Gnocchi.

„China verfügt über umfangreiche landwirtschaftliche Erfahrung“, so Muñoz gegenüber den Medien. Nach ihren Worten werden in Peru Nudeln hauptsächlich aus Weizen hergestellt, einem Produkt, das das Land importiert. Zur Herstellung sollen in Zukunft Kartoffeln verwendet werden, die aus Peru stammen. “ Wir haben eine große Vielfalt an Kartoffeln – mehr als 3.000 genetische Sorten -, die uns einzigartig machen und wir wollen vor allem frische Kartoffeln und Produkte auf Kartoffelbasis exportieren“, teilte die Ministerin mit.