Zahl der in Brasilien gegründeten Brauereien steigend

Jedes Jahr werden weltweit rund 177 Milliarden Liter Bier getrunken – mehr als 5.600 Liter pro Sekunde. Lateinamerika bietet eine enorme Chance für das Wachstum des Marktes, da der Alkoholkonsum hoch ist und die Region über 18 % des weltweiten Bierkonsums ausmacht. Aus den Daten des World Beer Index 2021 geht hervor, dass in Brasilien pro Kopf und Jahr 277 Liter Bier konsumiert werden, dies hat in den letzten Jahrzehnten mehrere einheimische und ausländische Unternehmer veranlasst, in den Sektor zu investieren. Derzeit ist Brasilien der drittgrößte Bierproduzent der Welt, hinter China und den Vereinigten Staaten. In diesem Jahr dürfte der Absatz im größten Land Südamerikas 16 Milliarden Liter erreichen, 4,5 % mehr als im Jahr 2022, so der nationale Verband der Bierindustrie. Das ist der Grund, warum Brasilien heute einer der wichtigsten Produzenten der Welt ist.

Bei der Zahl der Brauereien liegt der Bundesstaat Paraná (Südregion) bundesweit an fünfter Stelle. In zehn Jahren hat sich die Anbaufläche für das Wintergetreide um mehr als 80 Prozent vergrößert. Rainer Mathias Leh, 35, Mitglied einer Bauernfamilie in dritter Generation, betrachtet den Gerstenanbau mit der Gewissheit, dass das Wintergetreide für das Geschäft immer wichtiger geworden ist. Auf dem Grundstück im Bezirk Entre Rios, in Guarapuava, in der Region Centro-Sul von Paraná, wurde die Hälfte der 1.000 Hektar für den Anbau von Gerste genutzt, wobei die Produktion 2.000 Tonnen pro Jahr erreicht. Die Wette wird vom Markt unterstützt: Die wachsende Nachfrage nach Malz – das hauptsächlich aus der Keimung von Gerste gewonnen wird – stützt den Fortschritt auf dem Gebiet.

„Die Nachfrage nach Bier ist in Brasilien linear gestiegen. Was die Gerstenproduktion zusätzlich beflügelt hat, ist das veränderte Konsumverhalten der Verbraucher, die zunehmend reines Malz oder Mischbiere bevorzugen. Das ist eine solide Nachfrage. Die Kommerzialisierung [von Gerste] ist also garantiert“, betont Mathias Leh. Die Einschätzung der Erzeuger wird durch das im August vom Ministerium für Landwirtschaft und Viehzucht (MAPA) veröffentlichte Bierjahrbuch mit Daten für 2022 bestätigt. Die Erhebung zeigt ein anhaltendes Wachstum des Sektors. Innerhalb von drei Jahren ist die Zahl der in Brasilien gegründeten Brauereien um 25 Prozent gestiegen, während die Zahl der registrierten Biere um 26 Prozent zugenommen hat. In diesem Zusammenhang steht Paraná mit 161 Brauereien und fast 4.400 produzierten Etiketten an fünfter Stelle der Rangliste. In der Liste der Verwaltungsbezirke liegt Curitiba mit 26 Brauereien an dritter Stelle und die steigende Nachfrage spiegelt sich in den ländlichen Gebieten von Paraná wider. In diesem Jahr wurde in dem Bundesstaat auf 84.900 Hektar Gerste angebaut, das sind 83 Prozent mehr als im Jahr 2013. Es wird erwartet, dass die Produktion von Paraná 387.800 Tonnen erreichen wird. Auch die Produktivität ist von Jahr zu Jahr gestiegen, in den letzten zehn Jahren von 4,1 auf 4,5 Tonnen pro Hektar, was vor allem auf genetische Verbesserungen und gute Produktionsverfahren zurückzuführen ist.

Der Gerstenanbau in Paraná konzentriert sich auf die Regionen Guarapuava und Ponta Grossa in Campos Gerais. Nach Angaben der Abteilung für ländliche Wirtschaft (Deral) des Staatssekretariats für Landwirtschaft und Versorgung (Seab) entfallen auf diese Regionen zusammen fast 90 Prozent des Gerstenanbaus im Bundesstaat. Die Attraktivität des Produkts in Verbindung mit technologischen Fortschritten hat dazu geführt, dass selbst in wärmeren Gebieten, in denen es vor Jahrzehnten noch undenkbar gewesen wäre, Gerste anzubauen, Erzeuger angesiedelt wurden. Auf das regionale Zentrum Guarapuava entfallen 57 % der Produktion. Ponta Grossa, die Region, in der sich der Anbau am stärksten ausgeweitet hat, hat einen Anteil von 32 %. Aber Paraná hat auch in Zentren, in denen bisher keine Gerste angebaut wurde, wie in Jacarezinho und Apucarana, die wärmer sind, an Fläche gewonnen. Das sind noch kleine Gebiete, in denen die Erzeuger bereits Interesse zeigen, in diese Getreideart zu investieren.

Das günstige Szenario für die Gerstenproduktion ist zu einem großen Teil auf die Genossenschaft Agrária zurückzuführen. Die Gruppe verfügt über die größte Mälzerei Lateinamerikas und produziert jährlich 360.000 Tonnen Malz, was einem Drittel der nationalen Nachfrage entspricht. Das Hauptprodukt der Mälzerei ist Pilsener Malz, aber seit letztem Jahr werden auch Spezialitäten wie Pale Ale, Wiener und Münchner verarbeitet. Darüber hinaus beschäftigt sich die Mälzerei mit dem Import und dem Weiterverkauf von Importprodukten aus Ländern wie Deutschland, Belgien, den Vereinigten Staaten und dem Vereinigten Königreich. Zusammen mit der eigenen Produktion und dem importierten Malz verkauft die Genossenschaft 500.000 Tonnen pro Jahr. Und Paraná bereitet sich auf eine Expansion in diesem Sektor vor. Zusammen mit fünf anderen Genossenschaften errichtet Agrária eine neue Mälzerei in Campos Gerais. Mit Investitionen in Höhe von rund 600 Millionen US-Dollar soll die Anlage mit einer Verarbeitungskapazität von 240.000 Tonnen Malz Anfang 2024 in Betrieb gehen. „Einer der Gründe für die Investition ist die Marktchance, d. h. die Möglichkeit, importiertes Malz durch eine lokale Produktion zu ersetzen“, erklärt Jeferson Caus, Business Superintendent von Agrária. Heute gehen rund 80 Prozent des von Agrária verarbeiteten Malzes an die beiden großen nationalen Brauereien Ambev und Heineken. Die Genossenschaft hat jedoch ein Auge auf die wachsende Welle der Craft-Biere geworfen.

Seit einigen Jahren verfügt die Gruppe über ein Team, das sich ausschließlich um die Unterstützung kleiner Brauereien und des Craft-Marktes kümmert. Es ist ein kleinerer Markt, aber einer, der eine außergewöhnliche Produktpalette und Agrária als Hauptlieferant hat. Es handelt sich um Brauereien, die für die Entwicklung der Bierkultur sehr wichtig sind. Das auf diese Nische spezialisierte Handelsteam entwickelt Strategien, die von der Einfuhr bestimmter Produkte, die sie benötigen, wie Hopfen oder eine bestimmte Art von Hefe, bis hin zur Ermöglichung der Logistik reichen. Aufgrund der steigenden Nachfrage weist Agrária darauf hin, dass die für den Gerstenanbau in Paraná vorgesehene Fläche tendenziell zunehmen dürfte.