Aquakultur: Brasilien wird zum Land des Tilapia

Seit den 1960er Jahren hat die starke Präsenz von Tilapia in der brasilianischen Aquakultur ihn zu einer bemerkenswerten Art gemacht. Im Jahr 2023 wurden in Brasilien 579.080 Tonnen Tilapia produziert, das sind beeindruckende 65,3 % der Gesamtproduktion. Auf einheimische Fische entfielen dagegen 29,7 %, d. h. 263.479 Tonnen, und auf andere Arten 5 % (44.470 Tonnen). Die Aussichten für einheimischen Fisch und andere Arten haben sich jedoch als schwierig erwiesen, sowohl in Bezug auf die Produktion als auch auf das Interesse der Verbraucher an dieser Art von Produkten. Der Tilapiasektor setzte 2023 den Trend der Vorjahre fort und verzeichnete eine steigende Nachfrage auf dem Markt. Die Produktion stieg im Vergleich zu 2022 deutlich um 5,28 %, wie aus dem PeixeBR-Jahrbuch hervorgeht, das der brasilianische Fischzuchtverband (PeixeBR) bei einer Präsentation am 29. Februar in São Paulo veröffentlichte.

Im Jahr zuvor hatte Tilapia bereits 63,93 Prozent der nationalen Produktion ausgemacht. Die Gesamtmenge der gezüchteten Fische erreichte im vergangenen Jahr 887.029 Tonnen, was einem Anstieg von 3,1 % entspricht. Francisco Medeiros, der Präsident der Organisation, äußerte sich zu den Erwartungen und Herausforderungen: „Wir hatten mit einem zweistelligen Wachstum gerechnet, aber gesundheitliche Probleme haben unsere Ergebnisse beeinträchtigt. Der Sektor hat jedoch schnell reagiert. Außerdem sahen wir uns mit klimatischen Herausforderungen konfrontiert, mit extrem hohen Temperaturen, insbesondere im Westen Paranás, einer der wichtigsten Produktionsregionen des Landes.“

In jedem Fall, so betonte der Geschäftsführer, sei mit einem Anstieg des Verbrauchs zu rechnen, da die Verbraucher bei der Wahl eines Produkts zunehmend Fisch bevorzugen. „Brasilien hat ein günstiges Klima, das Wasserpotenzial, um die derzeitige Produktion um ein Vielfaches zu steigern, und kontinentale Ausmaße. Angetrieben von Tilapia wird die brasilianische Fischzucht immer repräsentativer“, betont Medeiros. Eine im Jahr 2022 vom Axxus-Institut durchgeführte Umfrage ergab, dass 7 von 10 befragten Verbrauchern Tilapia bevorzugen. Im darauffolgenden Jahr erreichte die Produktion dieses Fisches in Paraná 209.500 Tonnen und war damit mit insgesamt 213.300 Tonnen die größte des Landes. Nach Paraná folgten São Paulo mit 75.700 Tonnen, Minas Gerais mit 44.600 Tonnen und die Bundesstaaten Mato Grosso do Sul und Pernambuco mit jeweils 32.000 Tonnen.

Im Jahr 2023 hat der Pro-Kopf-Verbrauch von Tilapia 2,84 Kilo erreicht, verglichen mit 1,47 Kilo vor zehn Jahren, als die Produktion 285.000 Tonnen betrug. Dieser signifikante Anstieg von 103 Prozent zeigt, dass Tilapia in diesem Zeitraum das am schnellsten wachsende tierische Protein im Land ist. Kein anderes hat eine ähnliche Leistung erzielt. Im brasilianischen Kontext gibt es einen klaren Einfluss der globalen Ereignisse. Nach Angaben der OECD (Organisation für wirtschaftliche Zusammenarbeit und Entwicklung) und der FAO (Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen) wird die weltweite Produktion von Zuchtfischen von 40 Millionen Tonnen vor zwei Jahrzehnten bis zum Jahr 2024 auf rund 100 Millionen Tonnen pro Jahr steigen. Speziell bei Tilapia erreichte die Produktion im Jahr 2023 rund 6,5 Millionen Tonnen und wird für das laufende Jahr auf 6,8 Millionen geschätzt.

Weltweit ist Brasilien der viertgrößte Produzent, hinter Ägypten, Indonesien und China. Interessant ist, dass Indonesien und China zwar eine wesentlich höhere Produktion aufweisen, Brasilien jedoch aufgrund der Bedeutung seines Expansionsumfelds hervorsticht. Laut Medeiros, einem Experten auf diesem Gebiet, verfügt Brasilien über ein äußerst attraktives Geschäftsumfeld mit Expansionsaussichten in den kommenden Jahren, um bis zum Ende dieses Jahrzehnts die Position Ägyptens zu erreichen. Im vergangenen Jahr stiegen die Exporte in Dollar um 4 Prozent, obwohl das Volumen um rund 20 Prozent zurückging. Dies ist auf die Strategie zurückzuführen, den Markt für frisches Filet zu vergrößern, und auf den Rückgang der Vermarktung von gefrorenem Tilapia, wie Medeiros erklärt. Insgesamt wurden 5.100 Tonnen exportiert, was einem Wert von 21,8 Millionen US-Dollar entspricht. Es ist erwähnenswert, dass Brasilien Möglichkeiten gefunden hat, seine Verkäufe in die Vereinigten Staaten auszuweiten, indem es den erheblichen Rückgang der Frischfiletproduktion aus Mexiko, Honduras und Kolumbien ausnutzt. Die USA sind der wichtigste Absatzmarkt für brasilianischen Buntbarsch.