„Colca“: Bestes lateinamerikanisches Restaurant in Shanghai

Die Leser des renommierten Magazins „That’s Shanghai“ haben das peruanische Restaurant „Colca“ zum besten lateinamerikanischen Restaurant in Shanghai gekürt. Chefkoch Eduardo Vargas, Besitzer des Restaurants inmitten der Wolkenkratzer im Finanzzentrum einer der kosmopolitischsten Städte Chinas, freute sich über die Auszeichnung. Vargas war vor mehr als zwanzig Jahren auf den asiatischen Kontinent gekommen, um mit neuen kulinarischen Kulturen zu „experimentieren“ und die peruanische Küche in China bekannt zu machen.

„Ich habe viele Gründe stolz zu sein auf Peru, auf das Essen, die Kultur, seine Leute, Musik, es gibt so viele Gründe und ich bin sehr froh, dass das Essen meines Landes in China sehr willkommen ist“, so Vargas, auch bekannt als König Midas der Gastronomie auf dem asiatischen Kontinent.