Brasilien hat zwei der besten Eisdielen der Welt

Zwei brasilianische Eisdielen, eine in Pará und die andere in Bahia, haben es in die Liste der 100 besten Eisdielen der Welt von „TasteAtlas“ geschafft. „TasteAtlas“ ist ein erlebnisorientierter Online-Reiseführer für traditionelles Essen, der authentische Rezepte, Rezensionen von Lebensmittelkritikern und Forschungsartikel über beliebte Zutaten und Gerichte zusammenstellt. Eine davon ist die 1964 gegründete Eisdiele Cairu in Belém (PA). „TasteAtlas“ kürte das Açaí-Eis zur kultigsten Geschmacksrichtung der Eisdiele. Der andere Gewinner war die Sorveteria da Ribeira, die noch älter ist. Das 1931 in Salvador (BA) gegründete Geschäft bietet Tapioka-Eis an, das als die kultigste Sorte des Ladens ausgewählt wurde. Auf der Liste stehen Eissorten aus verschiedenen Ländern wie Italien, Portugal, der Türkei, Frankreich, den Vereinigten Staaten, Kanada und vielen anderen.

Laut „TasteAtlas“ zeichnet sich Sorveteria Cairu durch die Verwendung einheimischer Früchte aus dem Amazonasgebiet aus, die die einzigartigen Aromen der Region hervorheben“. „Eine der bekanntesten Eissorten ist Açaí, die wegen ihres reichen und unverwechselbaren Geschmacks, der ein perfektes Gleichgewicht zwischen Süße und Säure bietet, sehr geschätzt wird“, heißt es. In Bezug auf Sorveteria da Ribeira hebt „TasteAtlas“ auch regionale Geschmacksrichtungen wie Tapioka hervor. „Das Eis wird aus echtem Tapiokamehl hergestellt und mit cremigem Gelato vermischt, was eine köstliche Kombination aus Geschmack und Textur ergibt“. „TasteAtlas“ erklärt, dass die Auswahl sowohl Eisdielen berücksichtigt, die sich durch klassische Geschmacksrichtungen wie Schokolade auszeichnen, als auch solche, die sich durch neue Geschmacksrichtungen und Kombinationen abheben.