Brasilien ist der weltweit größte Produzent von „chinesischen Bohnen“

Die Sojabohne, die vielen als „chinesische Bohne“ bekannt ist, hat ihre Wurzeln in der chinesischen Geschichte vor mehr als 5.000 Jahren, und erst zu Beginn dieses Jahrhunderts erlangte sie auf brasilianischem Boden Bekanntheit. Unglaublich, wie schnell Brasilien mit einer Jahresproduktion von 163 Millionen Tonnen zum weltweit größten Erzeuger dieser Bohne aufstieg. Dies ist nicht nur eine bemerkenswerte Leistung, sondern hat auch direkte Auswirkungen auf den globalen Agrarmarkt. Soja ist nicht nur eine reichhaltige Protein- und Nährstoffquelle, sondern dient auch als Rohstoff für eine Vielzahl von Industrieprodukten, darunter Öle und Biokraftstoffe. In der Wissenschaft ist sie unter dem Namen Glycine max bekannt und gehört zur botanischen Familie der Fabaceae, zu der auch Hülsenfrüchte wie Bohnen, Linsen und Erbsen gehören. Soja ist nicht nur ein Getreide, sondern ein Supernahrungsmittel mit einem Nährwert, der über seinen Proteinreichtum hinausgeht. Es enthält Ballaststoffe, verschiedene Vitamine und Mineralien und ist ein wichtiger Bestandteil der Ernährung von Menschen und Tieren auf der ganzen Welt. Wenn Sie Soja noch nicht unter seinem alternativen Namen „Feijão Chinês“ kannten, wissen Sie jetzt mehr über die Bedeutung und die Einzelheiten dieses unglaublichen Getreides.

Herkunft der „Chinesischen Bohne“

Dieses Getreide, das eine Säule der weltweiten Ernährung und Landwirtschaft ist, hat tiefe Wurzeln in der asiatischen Geschichte. Die erste urkundliche Erwähnung als Nahrungsmittel stammt vom chinesischen Kaiser Shen-nung, der oft als „Vater der chinesischen Landwirtschaft“ verehrt wird. Shen-nung modifizierte nicht nur den Sojaanbau, sondern förderte auch den Getreideanbau als nachhaltige Alternative zur Reduzierung von Tieren zur Nahrungsgewinnung. Dieses alte Getreide wurde zuerst in China und Japan angebaut und geschätzt, wo es jahrhundertelang eine wichtige Rolle in der Ernährung und der Landwirtschaft spielte. Tatsächlich war es nicht nur ein Nahrungsmittel. Soja galt als wertvolle landwirtschaftliche Ressource, die aufgrund ihrer Fähigkeit, Stickstoff zu binden, zur Bereicherung des Bodens beitrug. Soja war nicht nur ein kleiner Bestandteil der asiatischen Ernährung. Dieses Getreide war so wichtig für die Ernährung in diesen Ländern, dass daraus mehrere kulinarische Innovationen entstanden sind, darunter Produkte wie Tofu und Sojasauce (Shoyu). Diese Hülsenfrucht, die vor mehr als fünftausend Jahren in den Weiten Chinas angebaut wurde, ist heute Teil der Küche und der Industrie in der ganzen Welt. Soja ist zweifelsohne ein Geschenk der Antike an unseren modernen Tisch.

Die „chinesische Bohne“ ist unter verschiedenen Namen bekannt

USA: Soybean
Brasilien: Soja
Argentinien: Soja
China: 大豆 (Dàdòu)
Índien: सोयाबीन (Soyabin)
Paraguay: Soja
Kanadá: Soybean
Rússland: Соевые бобы (Soyevyye boby)
Ukraine: Соя (Soya)
Bolívien: Soya

Die Expansion von Soja in Brasilien: Von Rio Grande do Sul zur globalen Vorherrschaft

Wenn Sie denken, dass Soja nur ein asiatischer Rohstoff ist, dann machen Sie sich auf eine Überraschung gefasst. Dieses außergewöhnliche Getreide hat auf dem fruchtbaren Boden Brasiliens, genauer gesagt im Bundesstaat Rio Grande do Sul, eine neue Heimat gefunden. Im Jahr 1914 wurde die Sojapflanze in dieser Region eingeführt, die klimatisch den Anbaugebieten in den Vereinigten Staaten sehr ähnlich ist. Die ersten Sojasorten in Brasilien kamen aus den USA und wurden bis 1975 an die brasilianischen Bedingungen angepasst. Aber warum Rio Grande do Sul? Der Bundesstaat weist eine Reihe von Merkmalen auf, die ihn ideal für den Sojaanbau machen, darunter fruchtbare Böden und klimatische Bedingungen, die denen der wichtigsten Sojaanbaugebiete in den Vereinigten Staaten ähneln. Diese Faktoren waren entscheidend für die Anpassung und den anfänglichen Erfolg von Soja in Brasilien. Die Einführung von Soja in Rio Grande do Sul war nicht nur ein Meilenstein in der lokalen Landwirtschaft, sondern auch der Beginn einer echten Sojarevolution in ganz Brasilien. Von da an begann in Brasilien ein Soja-Boom, der das Land zum weltweit größten Erzeuger dieses vielseitigen Getreides werden ließ. Das exponentielle Wachstum der Sojaproduktion hat sich nicht nur auf die brasilianische Wirtschaft ausgewirkt, sondern hatte auch erhebliche Auswirkungen auf die lokale Ernährung und die Lebensmittelindustrie und machte Soja zu einem zentralen Element im Leben der Brasilianer.

Aktuellen Daten zufolge produziert Brasilien 40 % aller Sojabohnen weltweit (163 Millionen Tonnen), gefolgt von den Vereinigten Staaten (28 %) und Argentinien (12 %), wie aus der Rangliste der Rohstoffproduzenten des US-Landwirtschaftsministeriums (Foreign Agricultural Service, FAS) hervorgeht. China, das Ursprungsland der Sojabohne, steht mit einer Produktion von 20,5 Millionen Tonnen an vierter Stelle in dieser Rangliste. Innerhalb Brasiliens sticht der Bundesstaat Mato Grosso hervor: Wäre er ein Land, stünde er in dieser Weltrangliste an dritter Stelle, noch vor Nachbar Argentinien. Nach einer Erhebung des Instituts für Agrarwirtschaft von Mato Grosso (Imea) belief sich die Sojaproduktion von Mato Grosso in der letzten Ernte auf 41,46 Millionen Tonnen. Die Geschichte von Soja in Brasilien ist ein bemerkenswertes Beispiel dafür, wie ein Getreide mit jahrtausendealten Ursprüngen in Asien auf brasilianischem Boden eine neue Heimat und eine neue Bedeutung fand und die landwirtschaftliche und kulinarische Landschaft des Landes für immer veränderte.

Die ernährungsphysiologische Kraft von Soja: Mehr als nur “Feijão Chinês”

Soja hat Einfluss auf die Wirtschaft und die Esskultur – diese Bohne ist auch ein echtes „Superfood“. Die „chinesische Bohne“, wie sie auch genannt wird, ist reich an einer Reihe von Nährstoffen, die für die Gesundheit von grundlegender Bedeutung sind. Zunächst einmal ist Soja eine hervorragende Quelle für hochwertiges Eiweiß, was sie vor allem bei Vegetariern und Veganern beliebt macht. Aber das ist noch nicht alles, was Soja an Nährstoffen zu bieten hat. Die Bohne enthält eine beeindruckende Vielfalt an Mineralien wie Kalium, das für die Zellfunktion wichtig ist, Kalzium, das für die Gesundheit der Knochen entscheidend ist, und Zink, das eine wichtige Rolle für das Immunsystem spielt. Darüber hinaus sind auch Mineralien wie Magnesium und Phosphor Teil der Nährstoffzusammensetzung dieses vielseitigen Getreides. Nicht zu vergessen sind die Vitamine. Soja enthält mehrere B-Vitamine, darunter Riboflavin und Niacin, die für den Energiestoffwechsel wichtig sind. Und ja, es gibt auch Vitamin C (Ascorbinsäure), das für seine antioxidativen Eigenschaften bekannt ist.

Es lohnt sich jedoch, auf einige Einschränkungen hinzuweisen. Trotz seines Reichtums an anderen Nährstoffen ist Soja arm an Vitamin A und liefert keine Vitamine D und B12. Das bedeutet, dass Soja zwar eine echte „Nährstoffbombe“ ist, aber nicht die einzige Nährstoffquelle in der Ernährung sein sollte. Kurz gesagt, die „Chinesische Bohne“ ist viel mehr als eine einfache Zutat; sie ist ein wirkungsvolles Lebensmittel, das wesentlich zu einer ausgewogenen und gesunden Ernährung beitragen kann. Wenn Sie also das nächste Mal über Ihre Lebensmittelauswahl nachdenken, sollten Sie dieses Nährstoffwunder einmal ausprobieren.