Brasilianisches Picanha wird zum besten Gericht der Welt gewählt

Brasilianisches Picanha wurde im am Dienstag (12.) veröffentlichten TasteAtlas-Ranking zum besten Gericht der Welt gewählt. Das Fleisch erhielt von den Nutzern der Website 4,75 von 5 Sternen und wurde vor Roti Canai, einem malaysischen Fladenbrot, und Phat Kaphrao, einem Fleisch aus Thailand, platziert. Als Picanha bezeichnet man das Schwanzstück vom Rind in der südamerikanischen Küche, insbesondere der brasilianischen Küche. Bei der Schlachtung und Zerlegung wird die Fettschicht am Muskelfleisch belassen. Dadurch eignet es sich besonders für Braten und für Grillgerichte wie Churrasco. Weitere brasilianische Lebensmittel in den Top 100: Vatapá (Püree aus Fisch, Nusskernen, getrockneten Krabben, eingeweichtem Brot, Dendê-Öl, Kokosmilch und Gewürzen) auf Platz 16 (4,61 Punkte), Escondidinho (Rinderhackfleisch) auf Platz 58 (4,52 Punkte) und Tutu de Feijão (gekochte Bohnen) auf Platz 93 (4,49 Punkte).

Die TasteAtlas-Rangliste basiert auf den Stimmen der Nutzer der Website und einem Mechanismus, der versucht, legitime und ungültige Stimmen durch das Nutzerverhalten im Internet zu unterscheiden. Für die Liste der besten Gerichte wurden mehr als 270.000 Bewertungen für fast 11.000 Gerichte herangezogen. Die Website veröffentlichte auch eine Rangliste der besten Küchen der Welt, die auf der durchschnittlichen Bewertung der 50 besten Gerichte in jedem Land basiert. Italien belegte den 1. Platz aufgrund der besseren Bewertung der Pizza. Die brasilianische Küche belegte Platz 12.